| 300 g grano saraceno in chicchi, 400 g piselli freschi sgranati, 1 porro, 1 cucchiaino curcuma, 4/6 foglie di lattuga, q.b sale e pepe, q.b olio evo, 1 ciuffo basilico, 1 cucchiaio scarso ghii (facoltativo, vedi ricette base) 2 spicchi d’aglio, 1 cucchiaino zenzero fresco tritato. |
Preparazione
- Lavare e mondare le verdure.
- Far cuocere il grano saraceno come indicato in ricette base.
- Tagliare il porro a rondelle piuttosto sottili.
- In un tegame antiaderente fare un fondo di olio evo e ghii (o solo olio evo) unire i porri, l’aglio e lo zenzero tritato, dopo 1 minuto unire i piselli freschi crudi, salare e pepare.
- Mettere un coperchio e far cuocere a fiamma moderata per 7/8 minuti girando spesso.
- Controllare la cottura dei piselli che dovranno restare al dente.
- Tagliare la lattuga a julienne sottile.
- Scolare il grano saraceno ed unirlo ai piselli, unire anche la lattuga.
- Condire per bene, unire il basilico a julienne.
- In una tazzina mescolare la curcuma con 2 cucchiai di olio evo.
- Impiattare come in foto, spargendo gocce di olio e curcuma sul piatto.
The post Grano saraceno con piselli, porro e lattuga appeared first on Senzaglutineok.